Resep Kentang Balado Daun Mangkokan

Kentang mempunyai banyak khasiat. Di antaranya potassium, vitamin C (sumber kedua selepas oren), membekalkan karbohidrat kompleks dan fiber atau gentian kepada gula darah (blood sugar) dan pengawalan tekanan darah. Ia juga mengandungi vitamin B1, B2 dan B3 serta sedikit kandungan protein dan zat besi. Sedangkan Daun mangkokan biasanya digunakan untuk menyegarkan masakan serta menghilangkan aroma anyir pada bahan masakan seperti ikan atau otak sapi. Cara penggunaannya adalah dengan mengiris tipis-tipis kemudian mencampurkannya dengan masakan. Atau jika diinginkan, daun bisa dicampur dengan bahan lain yang langsung dimakan tanpa dimasak lebih dahulu, misalnya dibuat pecel.
Mari kita mencoba mengkombinaksikan Kentang dan Daun Mangkokan. Mari kita mencoba resep kentang balado daun mangkokan.
Resep Bahan Kentang Balado Daun Mangkokan:

• 300 gr kentang mini, rebus setengah matang, goreng
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 8 lembar daun mangkokan, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan  air, larutkan)
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Resep Bumbu Halus Kentang Balado Daun Mangkokan:

• 6 buah cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas

Cara Membuat Resep Kentang Balado Daun Mangkokan:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan cabai hijau besar dan daun mangkokan. Aduk sampai layu.
2. Masukkan kentang. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dand gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang santan. Masak sampai matang. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sampai kental dan berminyak.

Selamat Mencoba Resep Kentang Balado Daun Mangkokan. Untuk 4 porsi.

sumber :http://inforesep.com/resep-kentang-balado-daun-mangkokan.html